ЕДА И АЛКОГОЛЬ

ЕДА ЛАНГКАВИ: КУХНЯ И ГДЕ ПОЕСТЬ

By
on
04.03.2020

Еда Лангкави или национальная кухня Лангкави шикарна, разнообразна и очень доступна. Начиная статью о том, чем кормят на Лангкави, стоит сказать, что это в первую очередь туристический остров, и местная кухня основана на кулинарных предпочтениях гостей острова.

где поесть на лангкави

Еда на ночном рынке острова. Все очень вкусно, дешево и большое разнообразие

Здесь можно встретить как основную малайскую кухню, так и китайскую, так как большинство туристов — из Поднебесной. Для туристов из Европы немногочисленные заведения предлагают блюда европейской кухни. Кроме того, в стране положительно относятся к вегетарианству, поскольку некоторые туристы также прибывают на остров из Индии, но заведений с вегетарианской кухней на Лангкави не так много.

Еда Лангкави: где поесть

Для начала поговорим о том, где обычно обедают или ужинают путешественники. Если первый или второй прием пищи обычно происходит в многочисленных кафе и ресторанах Лангкави, то поужинать мы рекомендуем, посетив ежедневный ночной рынок, который проводится в разных местах острова каждый день в течение всей недели.

еда на Лангкави

Это классический континентальный завтрак почти в любом отеле острова

Например, недалеко от самого популярного пляжа Ченанг ночной рынок проводится с пяти до одиннадцати вечера по четвергам. Кроме этого, стритфуд (уличную еду) можно найти практически в любом уголке Лангкави. А также очень популярны кафе, работающие по принципу шведского стола, в которых можно собрать блюдо на основе риса или лапши самостоятельно, добавив любое мясо, рыбу или овощи.

Полная и подробнейшая информация про ночные рынки Лангкави в статье по ссылке.

Совет: на пляже Ченанг, напротив Океанариума, есть зона фудтраков. Ежедневно после 18-00 приезжает десятка полтора фудтраков с национальной кухней и едой Малайзии. Тут все очень вкусно и дешево. Возле каждого фудтрака ставят столики, где можно съесть купленное, а можно попросить с собой и пойти на пляж, тут всего минуты 3 ходу.

фудтраки с едой на лангкави

Один из фудтраков с большим выбором блюд из риса (Nasi) по 6 ринггит за блюдо (дешевле только украсть)

Национальная кухня Лангкави и Малайзии

Далее я расскажу, какие блюда вам удастся попробовать на Лангкави.

В Малайзии базовыми блюдами являются блюда на основе риса (nasi) и лапши (mee), соответственно большинство позиций в меню практически любого малайского заведения будут включать либо рис либо лапшу.

Рассмотрим некоторые варианты классических блюд из риса, которые есть в любом заведении:

  • Nasi Lemak (Наси лемак). Блюдо, рис для которого тушится в кокосовом молоке (лемак — это кокос), с листьями пандана, может подаваться с острым соусом самбал, жареными анчоусами и вареными яйцами, из мяса может быть курица. Если покупаете такое блюдо на ночном рынке или в уличном лотке, то скорее всего рис будет обернут в банановые листья и будет довольно острым.
  • Nasi goreng (Наси горенг). Это простое блюдо буквально переводится как “жареный рис”. Рис обжаривается с овощами и мясом. Например:
    • Nasi goreng ayam — это рис, жареный с курицей (аям переводится как мясо курицы).
    • Nasi goreng cendawan — это рис, жареный с грибами.
    • Nasi goreng daging/kambing — это рис, жареный с говядиной/бараниной.
    • Nasi goreng seafood — это рис, жареный с морепродуктами.
    • Nasi goreng tomyam — это рис, жареный в соусе том-ям.
    • Nasi dagang (Наси даганг). Это рыбное блюдо — рис тушится в кокосовом молоке с рыбным карри.
    • Nasi kerabu (Наси керабу). Рис в этом блюде подкрашен в голубой цвет с помощью цветочного отвара и подается с жареной курицей или рыбой и салатом.
еда лангкави где поесть

Наш с женой ужин в забегаловке: стандартные mee goreng и mee tom yan

А следующие блюда в своей основе содержал лапшу, которая по малайски называется Mee:

  • Mee goreng (Ми горенг). Это жареная лапша, и, как и в случае с рисом, от других ингредиентов в этом блюде будет зависеть полное его название.
  • Сhar kway teow (Чхаукуаитьо) или kway teow (куаи тьо). Это очень популярное в Юго-Восточной Азии блюдо, которое готовится на основе китайской лапши с добавлением соевого и устричного соусов, соуса чили и морепродуктов, чаще всего креветок. Но есть варианты с добавлением мяса и курицы.
  • Hokkien mee (Хоккиен ми). Яичная или рисовая лапша обжаривается с яйцом, свининой (или курицей), также могут добавляться креветки, кальмары и подаваться с овощами.
  • Супы с лапшой (Noodle soup) также очень популярны в Малайзии и на Лангкави, изначально они были завезены сюда китайскими рабочими и имигрантами. Вот основные варианты таких супов:
  • Лакса — острый суп с лапшой (толстой пшеничной лапши или рисовой) с курицей, креветками или рыбой, который подается в кокосовом молоке с острым карри или кислом соусом асам. Суп также очень популярен в Сингапуре.
  • Wan Tan Mee (Ван Тан Ми). Это малайский вариант китайского супа с “пельменями”, лапшой, мясом и зеленым луком.
национальная еда лангкави

Так выглядит классический Mee Goreng на Лангкави, жаренная лапша

Стритфуд Лангкави

Так как на Лангкави очень популярен стритфуд, то рекомендуем попробовать следующие блюда национальной кухни, которые вы точно найдете на ночных рынках и в зоне фудтраков:

  • Satay (Сатай, сате). Это мясо (или практически любой продукт), который нанизан на деревянные или бамбуковые шпажки и приготовлен на гриле или во фритюре.
    • Чаще всего используют курицу или говядину, предварительно маринованную в чесночном соусе и большом количестве специй, но также могут использоваться и субпродукты, например куриные сердечки, или морепродукты (креветки, кальмары, рыба или шарики из рыбного фарша). Например:
  • Sate Ayam — сате из курицы. Sate kambing — сате из баранины.
  • Sate Udang — сате из креветок.
рестораны лангкави

Один из уличных ларьков с шашлычками Сате. Выбор огромен.

Отдельного внимания заслуживает мартабак. Это блюдо представляет собой нечто среднее между закрытым пирогом или блином с разнообразными начинками из мяса, овощей или морепродуктов. Также начинка может быть и сладкой, тогда такой пирог подойдет к чаю.

Еда Лангкави, кроме мясных блюд с рисом или лапшой включает еще и сладости. Например:

  • Goreng Pisang (Горенг Писанг) — это жареные во фритюре бананы (писанг — это банан). Бананы обмакиваются в сироп, который карамелизируется во фритюре.
  • Ais Kasang (Аис Касанг). Этот малайзийский десерт традиционно готовится из колотого льда и красной фасоли, но также он может готовиться из различных фруктов и заправок, орехов и украшается мороженым, сиропами и сгущённым молоком.
  • Cendol (Чендол). Этот десерт, популярный во всей Малайзии и в Сингапуре, готовится из рисовой лапши, окрашенной листьями пандана в зеленый цвет. Лапша смешивается с колотым льдом и подается с сиропами или кокосовым молоком.
кафе лангкави цены

Так выглядит зона фудтраков с национальной едой возле океанариума на Ченанге

В зависимости от сезона, на прилавках рынков и магазинов Лангкави появляются фрукты и овощи. Чаще всего можно встретить, джекфрукт, виноград, бананы, манго, маракуйю и даже яблоки, и конечно короля фруктов — дуриан.

К слову, тут у вас не встанет проблемы с подарками для родных/друзей/коллег. По всему острову продается огромное количество сладостей со вкусом экзотического дуриана. По ссылке полный список сувениров с Лангкави.

А что бы эффективно торговаться за сувениры на острове, рекомендую выучить пару фраз на малайском языке. Поверьте это сильно удивляет местных жителей, и скидка вам гарантирована. Подробно про язык на Лангкави.

В заключение: еда Лангкави или национальная кухня острова очень разнообразна. Тут большие порции, все в меру острое, а главное абсолютно любое блюдо готовят при вас. Питаться в заведениях общепита дешево  и экономно. А самое главное, с каждым годом едут сюда все больше и больше путешественников за гастро туризмом.

Крутого вам гастрономического путешествия!

 

TAGS
RELATED POSTS

Оставьте комментарий

ДАНИЛ И ОЛЬГА
Минск, Беларусь

Привет! Нас зовут Данил и Ольга. Путешествия - это наша страсть. Мы любим открывать новые города и страны и делиться своим опытом с другими. В этом путеводителе по острову Лангкави, вы найдете огромное количество полезной информации для организации самостоятельного отдыха мечты. Лангкави это настоящий рай!

Свежие записи